Descriere
Boiaua este un condiment de culoare rosie, obtinut din pisarea ardeiului rosu uscat. Exista sortimente de boia iute sau dulce in functie de ardeiul din care s-a produs. Aceasta este folosita in multe retete de bucatarie pentru a adauga culoare si gust preparatelor.
Ardeii folositi pentru preparea boielei au o cantitate neobisnuita de Vitamina C, fapt descoperit in 1932 de castigatorul ungur al Premiului Nobel pentru Medicina sin 1937, Albert Szent-Gyorgyi. Majoritatea continutului de vitamina C se retine in boia, avand mai multa decat sucul de lamaie. Boiaua este de asemenea, bogata in antioxidanti.
Îmbogăţeşte gustul mâncărurilor din carne şi peşte. Se foloseşte pentru condimentarea supelor, preparatelor de legume, salatelor, brânzeturilor.
